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ARTE CASEARIA E ZOOTECNIA

TRADIZIONI DA LEGGENDA IN VALSASSINA

di CORTI M. CAMOZZINI G. BUZZONI P.
Editore: BELLAVITE EDITORE  (2016)
ARTE CASEARIA E ZOOTECNIA

Descrizione

Il volume, opera conclusiva della quadrilogia dedicata alla Valsassina, riporta alla luce le tradizioni legate al mondo dell’arte casearia e della zootecnia nella valle. Gli autori ripercorrono la nascita e lo sviluppo della tradizione casearia e ci fanno conoscere quei protagonisti che hanno reso il territorio valsassinese uno dei luoghi più importanti per la produzione di formaggio in Italia, dando in via ad importanti realtà aziendali come Locatelli, Galbani, Invernizzi, Cademartori. Attraverso uno sguardo storico, puntale e dettagliato, vengono analizzati i fattori che hanno permesso un crescente sviluppo dell’agricoltura e dell’allevamento in Valsassina, con particolare attenzione alle attività tipiche del territorio, tra cui la gestione degli alpeggi, l’allevamento ovocaprino e le tecniche di di caseificazione.

Pagg. 384, cm 23x28, rilegato.
Codice ISBN: 9788875112745

Prezzo di listino: 34,00 €

Prezzo speciale: 32,30 €

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