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3000 ANNI DI CUCINA SPAGNOLA

di TOVAR R. FULLER M.
Editore: PONTE ALLE GRAZIE  (2011)

Descrizione

Non solo un libro di ricette, ma un vero e proprio viaggio che l'autrice compie nella storia della cucina spagnola e delle culture che l'hanno influenzata. Dalla preistoria, periodo in cui la penisola iberica era già abitata, la cucina spagnola ha subito un'evoluzione inarrestabile facendosi sempre più complessa grazie a nuovi metodi, strumenti e ingredienti, e continuerà a farlo per i secoli a venire grazie ai contributi di nuovi abitanti giunti da lontano. Seguendo la descrizione di queste radici, il libro è suddiviso in capitoli che seguono lo sviluppo e l'evoluzione della storia delle diverse aree geografiche del paese. Solo così, infatti, si può arrivare a comprende le origini culturali della gastronomia spagnola come di qualsiasi altro paese: partendo dal generale per arrivare al particolare - la ricetta di cucina - e non viceversa. La ricetta il prodotto, la conseguenza della fusione di tutte le influenze che modellano ogni cultura culinaria.

Pagg. 270, cm 14x21, brossura.
Codice ISBN: 9788862200554
18,60 €
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