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A TAVOLA SENZA GLUTINE

di AA.VV.
Editore: RED/STUDIO REDAZIONALE  (2011)
A TAVOLA SENZA GLUTINE

Descrizione

La celiachia è una delle intolleranze alimentari che si sta diffondendo sempre di più: in Italia si calcola che ci siano oltre 50.000 persone che ne sono interessate. Chi vive la celiachia non è malato ma deve avere un comportamento molto responsabile verso la propria alimentazione, facendo alcune scelte obbligate ed escludendo tutti gli alimenti che contengono glutine (frumento, orzo, avena ecc. e derivati). Restringere in questo modo la scelta tra gli alimenti può rivelarsi una ricchezza, può far nascere una vera e propria sfida nel trovare le gratificazioni e il gusto della buona cucina in ricette equilibrate, varie e corrette. Questo libro descrive i principi base dell’alimentazione e i principali accorgimenti da adottare per una persona intollerante al glutine. Al tempo stesso vuole raccogliere il meglio delle proposte culinarie senza glutine, fornendo una ricchissima raccolta di ricette sperimentate che ripensano i piatti tradizionali o si sforzano di rivalutare ingredienti poco usati. A cominciare dalla pasta e dalle pizze, per terminare con i dessert, le soluzioni proposte non rinunciano al gusto e sono in ogni caso squisite e apprezzabili anche da qualsiasi commensale.

Pagg. 192, cm 17x22, rilegato.
Codice ISBN: 9788857303659
16,90 €
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