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ATLANTE DEI FORMAGGI

ORIGINI TERRITORI ABBINAMENTI

di SICARD T.
Editore: GUIDO TOMMASI EDITORE  (2020)
ATLANTE DEI FORMAGGI

Descrizione

Perché il Camembert della Normandia è bianco? Da dove viene "l'odore di formaggio"? Perché l'Emmental ha i buchi? Finalmente le risposte a tutte le domande possibili e immaginabili riguardo al mondo dei formaggi. Interamente illustrata e commentata, quest'opera descrive oltre 450 varietà internazionali di formaggio, dettagliandone le origini, i territori di provenienza e gli accompagnamenti a tavola. Un atlante per approfondire le proprie conoscenze sulle razze bovine da latte, riconoscere i differenti tipi di formaggio (fresco, a crosta naturale, a pasta pressata, a pasta molle), scoprire le varie denominazioni (DOC, DOP, IGP) e, grazie a un'accurata cartografia, scovare i produttori migliori, conoscendone la storia, le curiosità e i segreti.

Pagg. 272, rilegato.
Codice ISBN: 9788867532957

Prezzo di listino: 30,00 €

Prezzo speciale: 28,50 €

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