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IL CUOCO LEGGERO

MANUALE PER UN CIBO ECOLOGICO E SOLIDALE QUOTIDIANO

di CORREGGIA MARINELLA
Editore: ALTRA ECONOMIA  (2010)
IL CUOCO LEGGERO

Descrizione

Oltre 100 ricette veg-italiane. Non un libro di ricette. Un manuale pratico e di facile consultazione per chi vuole diventare un cuoco leggero, ovvero usare ingredienti e preparare menù che rispettino l’ambiente, il clima, tutti gli esseri viventi e il futuro del nostro Pianeta. Gli strumenti del mestiere: materie prime (biologiche, vegetali, eque, locali, grezze, popolari). Come autoprodurle o dove trovarle, con un inedito rating etico dei luoghi d’acquisto. Attrezzi e metodi. I manodomestici, il frigo autoprodotto e una classifica delle cotture, da quelle ecocompatibili a quelle sconvenienti. Azioni collettive: come organizzare feste e sagre senza rifiuti, proporre mense scolastiche o aziendali più sostenibili. Un libro agile, scritto con piglio pungente, con un finale di fantalimentazione che disegna lo scenario del 2030 quando sarà compiuta la rivoluzione alimentare.

Pagg.96, cm.11x15, brossura.
Codice ISBN: 9788865160114

Prezzo di listino: 4,50 €

Prezzo speciale: 4,28 €

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