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IL GRANDE LIBRO DELLA FERMENTAZIONE

di BERIA M.
Editore: GRIBAUDO  (2024)
IL GRANDE LIBRO DELLA FERMENTAZIONE

Descrizione

Come il nostro pianeta, anche nell’alimentazione ogni vaso di fermentazione è un pianeta a sé, brulicante di vita, una sorta di brodo primordiale, dove tutto nasce, si trasforma, e nuovi super alimenti prendono vita sotto il nostro occhio vigile. Verdure, yogurt e kefir, lievito madre, aceti, birra, sidri, ma anche fromagerie e charcuterie vegetale, e poi koji, kombucha per quanto possiamo, limitiamoci a osservare pazientemente il trasformarsi della materia. I microrganismi, invisibili protagonisti del nostro mondo, si nutrono, si riproducono, colonizzano. E lo fanno con una strategia geniale: rendere irresistibile il cibo che li ospita.

Pagg. 336, rilegato.
Codice ISBN: 9788858052365

Prezzo di listino: 29,00 €

Prezzo speciale: 27,55 €

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