Menu
Il mio carrello 0

Non hai articoli nel carrello.

IL GRANDE MANUALE DEL PANETTIERE

di LANDEMAINE R.
Editore: L IPPOCAMPO  (2019)
IL GRANDE MANUALE DEL PANETTIERE

Descrizione

Il libro, risultato di dieci anni di lavoro e di perfezionamento, offre un'esauriente panoramica delle tecniche di panificazione e si rivolge a tutti coloro, appassionati o professionisti, che desiderano approfondire la conoscenza del mondo del pane e dei prodotti a esso collegati. L'opera si suddivide in due parti: 40 ricette di base: la lavorazione dei prodotti destinati alla panificazione (farina, lievito madre), le tecniche (impastamento, fermentazione, modellatura), le paste base, le creme principali (pasticciera, di mandorle...); 60 ricette: pani classici (pane integrale, pane di segale), pani speciali (pane alla farina di castagne, pane alle noci...), viennoiserie (croissant, fagottini alle mele...), dolci da viaggio e dolcetti vari.

Pagg. 288, rilegato.
Codice ISBN: 9788867224654

Prezzo di listino: 29,90 €

Prezzo speciale: 28,41 €

Invia la richiesta, ti avviseremo se tornerà disponibile.
Scrollsearch Icon
Non hai articoli nel carrello.