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L ABC DEL CIOCCOLATO

LA SCUOLA STEP BY STEP CON TECNICHE E RICETTE DOLCI E SALATE

di GRAZIA M.
Editore: GRIBAUDO  (2024)
L ABC DEL CIOCCOLATO

Descrizione

Un vero e proprio ABC del cioccolato, l’opera definitiva per chi è alle prime armi e per gli appassionati, ma anche per i professionisti in cerca di un manuale davvero completo. Temperare il cioccolato, realizzare decorazioni originali, creare una pasta frolla o un pan di Spagna aromatizzato, ideare biscotti, mousse o pani al cacao. Un solo libro con tutto il necessario per lavorare cacao e cioccolato, dalle tecniche di base a quelle più avanzate, con inoltre una selezione di sorprendenti ricette salate per comporre interi menu tematici. Grazie all’esperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo.

Pagg. 240, Rilegato
Codice ISBN: 9788858049396

Prezzo di listino: 24,90 €

Prezzo speciale: 23,66 €

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