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LA CUCINA REGIONALE ITALIANA VEGANA

di PALLONI G.
Editore: NEWTON COMPTON  (2016)
LA CUCINA REGIONALE ITALIANA VEGANA

Descrizione

Il veganismo, ovvero la scelta di nutrirsi solo di alimenti vegetali, è sempre in maggiore diffusione nel nostro Paese. I motivi per eliminare dalla tavola, oltre alla carne, anche tutti i cibi di derivazione animale, come latte, burro, uova e miele, sono tanti. Ma, nonostante le forti motivazioni alla base di questa scelta, molti, fra coloro che hanno abbracciato l'alimentazione vegana, sentono il rimpianto di sapori tipici della nostra tradizione culinaria. Come coniugare, quindi, l'etica, la salute e il gusto per i piatti della nostra cucina reginale? Questo libro dello chef vegano Gabriele Palloni, frutto di anni di studio e ricerca in campo alimentare, riesce nell'intento. 500 ricette, riccamente illustrate a colori, tra le più famose delle diverse regioni dello stivale, rivisitate in chiave vegana. La descrizione delle ricette è semplice e spiegata passo passo e nessun procedimento è lasciato all'improvvisazione. Il libro è diviso per capitoli partendo dalle basi di cucina, per poi arrivare agli antipasti, ai primi piatti, ai secondi, contorni e dolci, come la nostra tradizione ci ha insegnato.
Codice ISBN: 9788854194977
12,90 €
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