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LA SCIENZA DELLE VERDURE

di BRESSANINI D.
Editore: GRIBAUDO  (2019)
LA SCIENZA DELLE VERDURE

Descrizione

Cibi alcalini e acidi, i 5 sapori fondamentali, la respirazione dei vegetali. Torna Dario Bressanini, questa volta con un libro dedicato al vasto mondo delle verdure. Come sempre, il libro offre un punto di vista inedito e innovativo, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura. Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.

Pagg. 280, brossura.
Codice ISBN: 9788858025192

Prezzo di listino: 24,00 €

Prezzo speciale: 22,80 €

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