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MIA CUCINA CON LE PIANTE SELVATICHE. RICONOSCERE RACCOGLIERE E CUCINARE LE ERBE SPONTANEE

di BISSEGGER MERET
Editore: CASAGRANDE  (2011)
MIA CUCINA CON LE PIANTE SELVATICHE. RICONOSCERE RACCOGLIERE E CUCINARE LE ERBE SPONTANEE

Descrizione

Meret Bissegger è una delle cuoche più note e apprezzate della Svizzera italiana, conosciuta anche attraverso le sue apparizioni nella trasmissione I cucinatori della Radiotelevisione svizzera di lingua italiana. Proprietaria per oltre dieci anni di un rinomato ristorante, Bissegger continua oggi a deliziare i suoi clienti con serate gastronomiche e corsi di cucina e di raccolta. La sua passione per le erbe spontanee, nata trent’anni fa, la rende oggi una delle maggiori esperte del campo. Il libro propone 130 semplici e squisite ricette a base di erbe spontanee, che spaziano dall’aperitivo al dolce, passando per antipasti, insalate, minestre, primi di pasta, risotti, sfornati e contorni. Delle oltre 60 piante prese in esame, ampiamente illustrate da fotografie dettagliate, vengono descritti l’habitat e i segni particolari che ne permettono il riconoscimento. Si danno inoltre indicazioni sul modo più idoneo di raccoglierle. Le erbe sono presentate secondo l’ordine botanico e contrassegnate sia dalla denominazione latina che da quelle più popolari.

Pagg. 300, cm 20x27, rilegato.
Codice ISBN: 9788877135780

Prezzo di listino: 38,00 €

Prezzo speciale: 36,10 €

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