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NON SOLO PATATINE

di DE LA FOREST ANNE
Editore: GUIDO TOMMASI EDITORE  (2014)
NON SOLO PATATINE

Descrizione

L’avreste mai detto che le amate/odiate patatine fritte fossero al centro di una disputa internazionale? Belgi e Francesi discutono da anni ormai su a chi debba attribuirsi la paternità di questo piatto, ma se siete inveterati gourmet le questioni di politica estera e il giudizio sprezzante dei salutisti potrebbero non essere al centro dei vostri pensieri o almeno non così tanto quanto l’immagine dispensatrice di felicità evocata da un piatto di patatine fumanti. Di fattura e preparazione tutt’altro che semplice, le patatine richiedono impegno, cura e un certo puntiglio nella ricerca degli ingredienti giusti. In qualsiasi posto potrete ordinare delle patate fritte, ma in quanti sapranno farle davvero senza usare olii di origine misteriosa, antischiumogeni e antiossidanti? Tra tagli a bastoncino o chips, fritture tradizionali o doppie alla belga, orientarsi tra quest’ampia scelta non è cosa da poco. Avete bisogno di fare piazza pulita dai dubbi, dalle leggende metropolitane, dagli pseudo consigli della nonna. E il caso vuole che questa guida seria e documentata ce l’abbiate in mano proprio in questo momento! In ogni caso, se vi dovesse venire in mente di friggere alcune fette di banana o di pera, o un pezzetto di feta o un avanzo di polenta be’ sappiate che si può fare e qui troverete tutte le indicazioni per servire piatti croccanti davvero ottimi e invitanti! Il mondo della frittura sta per aprirsi davanti ai vostri occhi.

Pagg. 128, cm 21x28, rilegato.
Codice ISBN: 9788867530342

Prezzo di listino: 22,50 €

Prezzo speciale: 21,38 €

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