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RICETTE SBAGLIATE

IL MISTERIOSO RICETTARIO DEL LEGGENDARIO VITALIANO SPAPPI

di SLOW FOOD
Editore: SLOW FOOD  (2026)
RICETTE SBAGLIATE

Descrizione

Lo Spappi, dopo aver lavorato nei migliori hotel e ristoranti dei luoghi di villeggiatura del suo tempo, ha compilato questo libro a mo' di lascito e vi ha nascosto un mistero, una ricetta segreta che poi, insieme al testo madre, si è perduta nel tempo. Una ricetta che racconta una storia sorprendente e in grande anticipo sui tempi, facendo dello Spappi un personaggio da rivalutare seriamente, oggi che la cucina italiana è diventata Patrimonio immateriale Unesco. La particolarità di questo libro è che ogni ricetta che lui riporta come tra i fondamenti della sua ispirazione e della sua opera contiene un errore più o meno marchiato: di testo, di quantità degli ingredienti, di mancanti raccordi tra elenco degli ingredienti e procedimento, di ordine nei suoi step, di uso di strumenti sbagliati per la cottura, o tempi sbagliati, ingredienti scritti ma non previsti dalla ricetta originale della tradizione È così che l'autore ci consegna, attraverso le correzioni che siamo chiamati ad apportare per rendere le ricette eseguibili, una ricetta misteriosa che si scrive proprio partendo dagli errori voluti ed è perfettamente cucinabile. E anche il suo nome contiene un ulteriore, divertentissimo enigma da risolvere Corredato da una nota introduttiva della ricercatrice che ci ha rivelato questo meraviglioso ritrovamento.

Pagg. 252, brossura.
Codice ISBN: 9788884999337

Prezzo di listino: 18,00 €

Prezzo speciale: 17,10 €

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