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IL MONDO DELLE API E DEL MIELE

di SCAFFIDI C.
Editore: SLOW FOOD  (2026)
IL MONDO DELLE API E DEL MIELE

Descrizione

Dopo i primi capitoli dedicati alla zoologia e all'organizzazione sociale delle api, l'autrice analizza un settore in espansione: l'apicoltura in Italia, passando in rassegna le stagioni del miele nazionale e i cicli di lavoro da Nord a Sud. Tutti i prodotti delle api (cera, polline e pappa reale) sono esaminati nel dettaglio, ma è il miele il grande protagonista del volume: le caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni dei principali mieli italiani e di quelli meno comuni, l'etichetta, i consigli per acquisti consapevoli e gli usi in cucina. In ultimo, le ricette d'autore che lo vedono protagonista. Un prodotto da conoscere e preservare, così come le api, instancabili produttrici di questa meraviglia.

Pagg. 256, brossura.
Codice ISBN: 9788884999306

Prezzo di listino: 22,00 €

Prezzo speciale: 20,90 €

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