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PIANTE SPONTANEE D USO ALIMENTARE

di CAMANGI F. BETTINI D. STEFANI A. CECCHELLI G.
Editore: ETS  (2017)

Descrizione

Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie - oggi note anche sotto il nome di "cucina povera" - sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale.

Pagg. 223, cm 14x21, brossura.
Codice ISBN: 9788846743466

Prezzo di listino: 19,00 €

Prezzo speciale: 18,05 €

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