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ALLA RISCOPERTA DELLA FRUTTA ANTICA DEL CASENTINO

di AA.VV
Editore: ETS  (2012)

Descrizione

Il corpo principale della guida è costituito da quaranta schede di varietà di fruttiferi, scelte tra le più rappresentative del territorio casentinese (Toscana nord-orientale); ognuna è supportata da fotografie a colori dei frutti, interi e in sezione, per consentire il riconosci mento delle singole varietà, e descritte mediante numerosi parametri. L’uomo, nella sua millenaria opera di domesticazione delle piante, ha perseguito l’obiettivo di migliorare e di diversificare le produzioni vegetali, creando nuovi genotipi capaci di adattarsi alle mutevoli condizioni ambientali, sociali ed economiche. Oggi le antiche varietà d’interesse agrario sono cadute in dimenticanza, soppiantate da quelle moderne che meglio rispondono alle attuali esigenze colturali e di produzione. Arricchisce il volume il ricettario gastronomico che attinge alle tradizioni etnobotaniche locali. Diversi sono i piatti proposti, dai boffoli ai frigioli, dalla mostarda casentinese alle numerose tipologie di marmellate, frutta secca, dolci, biscotti e altre leccornie. L’ultima parte del volume è dedicata alle metodiche di progettazione di un frutteto a usum familiae, affrontando le problematiche sulla scelta delle piante, della loro messa a dimora, della concimazione e irrigazione, oltre a nozioni di base per le corrette operazioni di potatura e di difesa.

Pagg. 208, cm 14x21, brossura.
Codice ISBN: 9788846731739

Prezzo di listino: 18,00 €

Prezzo speciale: 17,10 €

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